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ふわふわのスポンジ生地、まろやかなクリーム、もっちりとしたフラン…
実はこの3つの層は、1つの生地を焼くと自然にできあがるんです!

魔法のケーキ??

Le gâteau magique=「魔法のケーキ」は、作り方も至ってかんたんで材料を混ぜて焼く簡単に作れるケーキ。


フランスの料理研究家、クリステル・ユエ=ゴメスさんが、
フランスの郷土菓子をアレンジして考案したところあっとゆーまに話題になりお菓子作りのあらたなスタンダードとなりました。

おいしさの秘密

このケーキ
・Genoise 上層はふわふわスポンジ
・Couche Cremeuse 中層の見たからにやらかな部分は、とろりとりけるカスタードクリーム。
・Flan Patisseier フランス人が子供の頃から好んで食べる、どこのパン屋さんにでも置いてある定番スイーツのフラン、フランスのプリンという三層からできているからなんです。

なにが魔法なの?

なにが魔法かというと、
本来ならば、それぞれの層を個別に作って、最後に重ね合わせるという途方もない手間がかかるところなのですが、
「魔法のケーキ」は1つの生地を作って焼くだけで、自然と3つの層ができあがるのです。

作り方はとても簡単!

魔法のケーキはシフォンケーキのように泡立て生地でつくります。

卵黄と卵白を混ぜ合わせる際に完全にはなじませないことと、低温でじっくり焼くことがポイントです。

材料
薄力粉120g、バター120g、砂糖140g、卵4個、牛乳180cc、塩ひとつまみ、バニラオイル、水 大さじ1。


①牛乳を温めて、バニラオイルを入れます。
②白身に塩を入れて、しっかり角が立つまで泡立てます。
③砂糖140gを入れ、白くなるまで混ぜます。
④大さじ1の水を入れ、再度混ぜます
⑤溶けたバターを入れながら混ぜます
⑥小麦を振るい混ぜます。
⑦温めておいた牛乳を入れて混ぜます。
⑧メレンゲを数回に分けて入れ、ざっくりと軽く混ぜます。
⑨残りのメレンゲを入れて、再度ざっくりと混ぜます。
⑩クッキングシートを敷いた鉄板に液を入れ焼き上げます。


綺麗に三層になっていれば完成!

昨年、フランスで大ブームを巻き起こしたこちらのケーキ、日本でも人気になること間違いなしですね!


とっても簡単につくれて見た目も豪華でおいしいケーキ。

みなさんもぜひ一度つくってみてください。

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