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【自由が丘】モンブラン (TOKYO JIYUGAOKA MONT-BLANC)

店舗情報

店舗情報

【住所】東京都目黒区自由が丘1-29-3
【電話番号】03-3723-1181
【営業時間】10:00~19:00
【定休日】なし

このお店こそ、日本で初めてモンブランのケーキを販売した洋菓子専門店。
昭和初期、登山好きだった初代店主の迫田千万億さんが、スイスに旅行に行った際、ヨーロッパの最高峰モンブランの美しさに感動!
お店の名前を“モンブラン”にして、看板メニューも栗の黄色いクリームで、テイクアウトが可能な日本オリジナルのモンブランケーキを開発した…と。
お店までの地図

お店までの地図

東急東横線自由が丘駅下車。正面出口より自由通り方面へ約20m進んだ左側。大きなショーウィンドーが目印。
モンブラン 670円(税込)

モンブラン 670円(税込)

この黄色は、栗の甘露煮。
土台のカステラの中をくり抜き、そこにカスタードクリームと甘露煮にした栗を丸ごと1個。その上にバニラクリーム、生クリーム、そして小田巻(おだまき)で絞った栗のクリームに万年雪を表した白いメレンゲが乗っています。

【京成金町】ラ・ローズ・ジャポネ

店舗情報

店舗情報

【住所】東京都葛飾区金町6-4-5
【電話番号】03-5876-9759
【営業時間】10:00~19:00
【定休日】月曜日

ワールドペストリーチームチャンピオンシップ(以下WPTC)という世界大会で日本人としては史上初めて優勝した五十嵐宏氏が2年前に東京都の金町にオープンしたお店「パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ」。
金町駅の南口でを出て左に曲がり、東京理科大学方面へ5分ほど歩いたところにありました。
モンブラン

モンブラン

構造は下から
フィナンシェ生地→カスタード→生クリーム→マロペ
カスタードは風味のいいネットリ系。
生クリームは、それなりの甘さを持ちながら、繊細。この生クリームの繊細さには、なかなか出会えない。
マロペはフランス栗に生クリームが加えられており、口のなかでとろけるような舌触り。甘さは中程度。
師匠であるイナムラさんのモンブランとは似ても似つかない、繊細で儚いモンブラン。これ、美味いっす!!\(^o^)/

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